По своей конструкции коптильня (рис. 28) мало чем отличается от общепринятой схемы. Но маленькая хитрость и здесь имеется. Ее автор отошел от стереотипа: сама кастрюля глубокая, а крышка почти плоская — и сделал все наоборот. У нашей коптильни жаропрочное, нержавеющее дно имеет маленькие стенки, а дюралевая крышка — большие. Это облегчило коптильню вдвое. Кроме того, она стала удобней в эксплуатации. Наша коптильня с предлагаемыми размерами позволяет за один раз, то есть за 20—30 минут, закоптить три килограмма рыбы при двух сетках внутри и четыре с половиной — при трех.
(с) Дом Рыбака - 2001